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银耳的选购技巧有哪些?吃银耳有什么禁忌?[图]

2019-09-13 20:27:16来源:励志吧0次阅读

大家都知道银耳是一种可以养生保健,美容养颜的一类养生食材,女性和老年人常吃银耳可以防癌抗癌,预防便秘,还能变得更加年轻。你知道银耳的选购技巧有哪些?吃银耳有什么禁忌吗?今天,就让我们给大家讲讲银耳有哪些选购技巧和需要注意的地方,接下来让我们一起来看看吧。

1、银耳的营养功效

一、防癌

原因:

1、银耳不仅能温补我们的身体,它的功效与作用还有一定的防癌效果。

2、因为银耳富含矿物质,丰富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果。

3、研究发现,癌症患者的血液里硒元素严重缺乏,而且银耳还含有特殊的多糖类化合物,这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应,所以常吃银耳对预防癌症有显著的效果。

二、美容

原因:

1、银耳不仅能养身,在美容领域也是有非常大的用处。

2、研究表明,银耳富含大量的植物胶质,这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似,所以长期食用银耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。

3、而且银耳之所以无色,是因为银耳含有一定的色素淡化成分,所以我们食用银耳后,这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤,使我们的皮肤变得更加的白皙,对雀斑,黄褐斑有很好的治疗和预防效果。

三、通便止泻

原因:

1、银耳对我们的肠胃有很大的帮助。

2、银耳富含膳食纤维,能促进我们肠道的蠕动,从而使我们的排便更加顺畅,同时排便周期也大大缩短,对治疗便秘,消化不良等特别有效果,将银耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。

3、银耳不仅能通便,还能止泻,因为银耳富含植物胶质,这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用,所以银耳可谓是我们的肠道卫士。

2、银耳的作用

1、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。

3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

5、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

3、银耳的禁忌

1、银耳能清肺热,因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用。

2、霉变银耳,不能食用。

3、冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

4、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

5、银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳汤,如果放的时间久了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。

4、银耳的选购技巧

1、银耳以颜色黄白、新鲜有光泽、瓣大、清香、有韧性、胀性好、无斑点杂色、无碎渣的品质最佳。

2、质感较差的银耳色泽不纯或带有灰色、没有韧性、耳基未除尽胀性差。

3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。

4、好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。

5、新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉。

5、凉拌银耳

1.材料

银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

2.做法

1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。

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